凍干蔬菜zui大的需求者為下游方便食品如方便面、方便粉絲、速食飯類等等。在方便面湯料中，脫水蔬菜的含量為3-10%（一包湯料重8g），其中調味料均選用凍干產品作原料，一個中等規模的方便面廠年需凍干產品約20-40噸，而且隨著人民生活水平的提高，凍干蔬菜將逐步替代熱風烘干的脫水蔬菜。據有關資料介紹，世界各地方便面中脫水蔬菜使用量達到1.2萬噸。
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